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[分享] 李嘎市陈熟圆传统美食锅烙子火烧饼

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发表于 2018-1-12 09:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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沙洋县李嘎市“陈熟圆”传统美食推荐


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无声传媒//到湖北沙洋的李嘎市(李市镇)做客,一年四季餐桌上一定少不了具有百年历史传统美食“火烧锅烙子”和“火烧饼”,当地人都俗称锅锣子粑粑,实际应写为“锅烙子”,或“火烧馍”。当然火烧饼和火烧馍在产品薄厚区别很大。这些传统美食均由当地陈姓家族吕涛夫妇独家所创绝妙食材配方,并通过数十年精心研制改进后,并以“陈熟圆”为品牌商标,为所精心打造大半辈子的美食系列“锅烙子”及“火烧饼”起名立牌,其主要特点在食材搭配使用最原始的老面坛发酵,整个制作流程纯手工完成,土锅土灶,柴火慢慢烘烤至熟。往往刚烘烤时所散出的香味弥漫半条街巷,令人垂涎欲滴。其特点皮薄馅嫩,外脆内绵,滋味醇香。不仅百吃不厌,而且男女老少皆宜。一段民谣这样描述的“李嘎市的人礼行大,进门来一碗酸米茶,死碗豆腌黄瓜,锅烙子粑粑中间噶,捻滴七捻滴哈!”

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陈熟圆传统美食(火烧锅烙子):
锅锣子粑粑以优质面粉为食材,制作过程视气候温差经过数小时或十几个小时的老面发酵后,将发酵的面团加陪面擀制成碗口大小的饼状,手工柔制成型,然后放置铁锅中,搁置在土灶上,盖上铁盖,下面用材火慢慢烤制熟透,外表金黄色,俗称火烧饼,味道醇香清甜,外脆内绵,原味悠长,深受男女老少喜爱而得名。农村大忙时节,农民为节省时间,不误农时,早晨下地前,常带上烤熟的锅烙子、咸菜、凉茶,中午,在地头就餐。江汉平原一带早有制作锅烙子的传统,且家家都能制作。相传三国时期,沙洋百姓就自发用锅烙子劳军,起到了鼓舞士气的作用。

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陈熟圆传统美食(火烧饼):
陈熟圆火烧饼当地人也叫火烧馍馍,芯子用的是洗沙,皮子则是上等麦面发酵后再用猪油拌成的破酥,做成直径10厘米左右的小饼,撒上芝麻,然后放在上下都有栗炭火的平底锅上煎熟。由于配料、做工独特,李嘎市的火烧饼吃起来香、脆、酥、软,而且浓香四溢,深受人们喜爱,声名远扬。在陈氏家族的代代相传到陈吕涛一直延续至今,由它是以上好面粉发酵后,拌油酥,捏成饼皮,将用独家研制配料做成饼状,再在饼上涂一层喷香的油酥或芝麻,也有不涂的, 然后贴在铁锅里,再将铁锅搁在土灶用柴火烘烤成熟。火烧饼在锅中烘烤时的温度、 湿度均极有讲究,烘烤时从炉口喷散出的香味,往往弥漫半条街巷,令人垂涎欲滴。其特点皮薄馅嫩,滋味醇香。lang=EN-US style='font-size:14.0pt;font-family:仿宋_GB2312'>

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陈熟圆美食属沙洋地区唯一荣获政府授予中国沙洋县油菜花旅游节指定产品,国际运河马拉松赛推荐食品和地方农贸生态观光养身系列大型展销活动中定点食品以及大中型超市最受欢迎食品殊荣。截止目前陆续销往浙江嘉兴上海浦东、湖北武当山、老河口、襄樊、荆州、沙市、荆门、沙洋、沙洋有力市场。截止目前,已陆续销往浙江嘉兴
上海-浦东,湖北武当山,老河口,襄樊,荆州,沙市,荆门,沙洋,老河口、荆州、沙市、荆门、沙洋等地。


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李嘎市陈熟圆传统美食加工资质
简介:
陈熟圆火烧锅锣子,火烧饼出自湖北沙洋县李市镇传统美食系,当地人叫锅锣子粑粑,实际应写为锅烙子。李市的锅锣子粑粑为老面发酵后,手工柔制成型后放置在铁锅中,用材火烤制的。陈熟圆火烧锅罗子的味道特别醇香、清甜,味道悠长深受食客喜爱而得名。
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品牌:李嘎市陈熟圆传统美食加工
名称:锅烙子,火烧饼
注册:沙洋县陈熟圆食品加工厂
地址:湖北省沙洋县李市建设路(31号)
地址:湖北省沙洋县李市建设路(31号)陈熟圆食品加工
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质:
统一社会信用代码:92420822MA49TTYS6U
注册商标序列号:*TMZC00000024348370ZCSQ01*
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订购加盟热线
沙洋地区订购热线:13971848250
全国加盟代理预购:15971959478
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创始人:陈吕涛
电话:13971848250
吕涛打造 传统美食
老面发酵 手工制作
外酥脆爽 内瓤绵软
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介绍:
产品名称:火烧饼,锅烙子
产品品牌:陈熟圆传统美食
产品规格:/*5/
储存方式:冷冻 零下18度存放。
保质期限:360天。
    料: 芝麻、优质小麦精粉,老面发酵坨,葡萄糖
食用方法:无需解冻,随意食用。

CHEN CHEN SHUYUAN
92420822MA49TTYS6U
注册商标序列号
*TMZC00000024348370ZCSQ01*
陈熟圆火烧饼包装袋A
地址:湖北省沙洋县李市建设路(31号)陈熟圆食品加工厂
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       绍:
产品系列:火烧饼,锅烙子
产品品牌:陈熟圆传统美食
产品规格:/*5
储存方式:冷冻存放
保质期限:360
   料:优质面粉,老面发糕等
食用方法:无需解冻,随意食用
订购热线:13971848250  15971959478

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-1-21 09:31
  • 签到天数: 380 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-1-12 18:43 | 显示全部楼层
    来沙洋城区开个分店吧:handshake:handshake:handshake
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