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[美食] 你真的会卤牛肉吗?这样做不仅鲜香肥美,而且利于保存|名门泽佳

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-9-9 16:52
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2020-9-15 16:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    1.在煮牛肉的过程中,记得把煮出来的浮沫给撇去,加入姜片和料酒的主要作用是去腥味,能够让肉质更加的鲜香。

    2.我们把牛肉捞出来之后放到炖锅里面,加入一些调料,这些调料具体是小姜结,八角花椒,香叶,干辣椒,冰糖。我们还需要放入一些生抽,老抽,豆瓣酱以及半块豆腐乳,再放入适当的盐,当然所有的调料都需要依据个人口味去依次增加。

    3.然后再加入之前煮牛肉的原汤,中火炖两小时,这样才能够把牛肉炖软,并且将所有的调料入味。

    4.煮差不多两个小时之后拿筷子插一下,牛肉完全能够插进去,之后你要绕就算煮熟了,再把火关掉,把锅盖盖上闷20分钟之后把牛肉捞出来晾冷

    最后用保鲜膜把牛肉包起来,放到冰箱之中冷藏之后再拿出来切成片,就是卤牛肉的样子了。

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