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[美食] 简单好吃的葱花饼,这样做不会油腻,色香味俱全|名门泽佳

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-9-9 16:52
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2020-9-15 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    1.准备一个空碗,加入三克酵母,少许的白糖,放白糖有助于发酵,加入少许的温水,用勺子搅拌一下,让迅速融化
    2.大碗里加入适量的面粉,打入一枚鸡蛋,加入少许的食用盐和麻辣鲜,放入切好的葱花,把融化好的酵母和白糖水倒入面粉里,用筷子搅拌一下。加入适量的清水要想发酵得快一些,可以加入温水,用筷子搅拌成浓稠状,盖上保鲜膜醒发
    3.醒发好的面糊都是蜂窝状,面板上多撒些面粉,防止面糊粘在案板上。用手稍微蒸一下把它分成均匀的小剂子,用手团成小圆饼,这样生胚就好了,稍微的醒发两分钟就可以上锅
    4.平底锅预热刷油,把饼放入锅中,在表皮上刷一层油,这样可以锁住水分,放凉了也不会硬,刷好后盖上锅盖烙两分钟,一面已经定型,我们把它翻个面继续烙,反复的多翻几次面,压一下,能快速回弹就证明是可以出锅了
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