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[美食] 比香菇更鲜,比番茄有味!米饭面条里加点它|名门泽佳

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-9-9 16:52
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2020-10-16 16:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    食材:剩米饭一大碗 鸭蛋2个 紫菜5克 虾皮5克 芝麻适量 盐适量 油适量 葱花食材
    1.紫菜片放入锅里,开最小火慢慢烘干烘香。烘干后的紫菜变得非常酥脆,取出备用。
    2.虾皮挑掉杂物,放水里清洗干净后捞出沥干水分。将虾皮放在厨房纸上,用厨房纸将虾皮中的水分吸干净。多吸几次,尽量将水分吸干,可以缩短虾皮的加热时间。把吸干水分的虾皮放入锅中,开小火烘干水分.水分烘干后,虾皮会变的微黄.虾皮变得很脆时取出。
    3.白芝麻清洗干净,也用同样的方法沥干水分,然后也放入锅中用小火慢慢炒熟,直到香气飘出。
    4.将烘干的紫菜、虾皮和白芝麻一起放入破壁机中,用磨粉键打成粉末。用搅拌机多搅打一会,将紫菜和虾皮搅打得越细腻越好。打好的紫菜虾皮粉非常香,一次可以多打点,密封能保持一个多月,炒菜、煮汤、炒饭、煮面条的时候随手撒上一勺,代替鸡精和味精,天然的补钙调料哦。
    5.葱洗干净,切成末,鸭蛋磕入碗中打散。将鸭蛋倒入剩米饭中。鸭蛋的个数要根据米饭的多少来确定,蛋液要能将米饭全部泡进去,我先打了一个鸭蛋,感觉太干了,又加了一个进去。
    6.直接用手将米饭块稍微捏碎,让每一粒米饭都能裹上蛋液,这样就能保证每一颗米饭炒出来都是金黄的。
    7.锅中放油,将完全融合的鸡蛋液和米饭粒一起倒入锅中。一边煎,一边慢慢翻炒,直到将水分炒干,米饭粒炒至颗粒分明。
    8.加盐调味。淋入少许生抽。翻炒均匀。再加入咱们最最重要的虾皮紫菜粉增加营养和香味。最后撒上葱花,拌匀就可以出锅啦!
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